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河(he)南王屋山“吃土大會”舉行 數千人“掃光(guang)”一(yi)噸zhi)菱/div>
  • 2020年03月07日 08:31
  • 來源(yuan)︰中國新(xin)聞網(wang)
  • 責任(ren)編輯︰範duan)/span>
  •   【解(jie)說】“吃土”是一(yi)種zhi)縞系淖暈業(ye)diao)侃,你知道嗎?河(he)南有個地方,當地居yong)min)真的吃土。10月26日,河(he)南濟(ji)源(yuan)王屋山舉辦“吃土大會”,數千民(min)眾“掃光(guang)”一(yi)噸zhi)菱傘;畽 殖。  煌菱芍譜饕杖巳然鴣  mang)碌不(bu)停,大鐵鍋(guo)排成(cheng)一(yi)排,他們向民(min)眾展示土饃制作過程。此前工作人員(yuan)已(yi)經準備一(yi)噸多的土饃,擺成(cheng)手捧(peng)巨碗(wan)的畫面,呼吁大家珍惜(xi)糧食,供民(min)眾免費共享。

      【同期】河(he)南洛陽(yang)游(you)客 李先生

      慕名而來,吃著(土饃)後味道挺香,也(ye)挺脆的,但是不(bu)知道怎麼做的,到這一(yi)看原(yuan)來是這樣(yang)做的,挺不(bu)錯(cuo)的。

      【同期】河(he)南濟(ji)源(yuan)居yong)min) 劉(liu)女(nv)士(shi)

      在外地時候,有時候特(te)別想吃家鄉的一(yi)些土饃特(te)產(chan),土饃在我ye)乃夾骼鏌yi)直代表家鄉的符(fu)號(hao)。今天听到濟(ji)源(yuan)有個“吃土大會”,(我)今天特(te)地從外地跑回家,來感受一(yi)下家鄉的味道。

      【解(jie)說】土饃手藝傳承人介紹,土饃是河(he)南濟(ji)源(yuan)當地特(te)色食品。制作土饃最重要的是原(yuan)料(liao),土必(bi)須用(yong)濟(ji)源(yuan)本jing)氐墓 敉粒 庵滯(zhi)鐐林(lin)氏xi)膩,無任(ren)何雜質,碾(nian)碎用(yong)篩(shai)子篩(shai)出來後就像白(bai)面一(yi)樣(yang)細(xi)膩。和面時加入不(bu)同的原(yuan)料(liao),調(diao)制出不(bu)同的味道,將(jiang)面切成(cheng)塊狀或者條狀後,倒入翻(fan)滾(gun)的土lin)脅bu)斷(duan)翻(fan)炒,炒熟後,用(yong)篩(shai)子篩(shai)掉多余的土,便可食用(yong)。土饃具(ju)有醒脾健胃、消滯(zhi)化(hua)食、柔和tong)ξ鋼zhi)功效。《本草綱目(mu)》記載︰"壁土拌炒,借土氣助脾",多用(yong)于脾虛泄瀉(xie)。

      【同期】土饃手藝傳承人 王世平

      土饃主(zhu)要特(te)性是助消化(hua),過去是在當地這樣(yang)作為一(yi)種食品,走入人們的生活中,到現在生活水平提高(gao)了,社(she)會發(fa)展了,所(suo)以土饃成(cheng)了一(yi)種地方特(te)產(chan)。土饃一(yi)直在王屋山流傳至今,(文(wen)化(hua))一(yi)直沒有斷(duan)。當地人外出的時候,還有離(li)開家鄉不(bu)再回來的人,他就把這種食品帶到外地去,這是一(yi)種鄉愁,是一(yi)種眷戀,是一(yi)種念想。土饃發(fa)展到今天,它(ta)不(bu)僅(jin)成(cheng)為一(yi)種美(mei)味食品,而且在當地形成(cheng)一(yi)種產(chan)業(ye)。

      記者 李超(chao)慶(qing) 河(he)南報道

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